Esta asignatura se enfoca en el conocimiento de aspectos básicos del desarrollo bio-psico-sociocultural de las personas a lo largo de la vida y de los factores que inciden en tal desarrollo, centrándose especialmente en la relación entre factores físicos, factores nutricios, socioculturales y psicológicos. El desarrollo de todo ser humano se da entre momentos de transformación, así como de estabilidad, los cuales se caracterizan en etapas y dominios de desarrollo, este conjunto de conocimientos es fundamental para todo profesional en nutrición y ciencias de los alimentos, independientemente del área en que se ejerza esta profesión ya sea que se aborde a nivel individual, en grupos, comunidades o instituciones.